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各地非遗好意思食劝诱了市民旅客前来品味。 本报记者 栗好意思霞 摄

传承非遗面食身手、加强面食文化疏浚、打造山西非遗面食大省IP……7月30日至8月5日，为期一周的2025中国非遗面食大会在大同古城柴市角举行。这场集好意思食物鉴、身手展演、文化体验于一体的嘉会，通过中国非遗面食体验周、非遗面艺扮演、非遗面食争冠赛等系列行动，打造“可吃、可玩、可体验”的千里浸式文化场景，让市民旅客深度恍悟非遗面食的特有魔力。

百余种非遗好意思食采集

7月30日，中国非遗面食体验周拉开帷幕。行动技艺，百余种非遗好意思食现场制作，旅客即买即享，躬行体验非遗好意思食的魔力，号称流动的“舌尖上的非遗博物馆”。

陕西的潼关肉夹馍酥脆可口，羊肉泡馍甘醇浓郁；河北黄米红豆馅粘豆包软糯香甜，栗丁红枣窝头香气扑鼻；涿州红糖冰汤圆清甜爽口，五彩脱骨鸡爪酸辣鲜香；鄂尔多斯传统馓子金黄酥脆，烧麦鲜香四溢……各地特质好意思食在此交织，以浓郁的色香味共同奏响一曲仪态特有的好意思食交响乐。

山西原土好意思食声威尤为浩繁，山西丽华大酒店、太原并州饭铺、大同花圃大饭铺等全省11市的星级酒店携经典之作亮相体验周，还有王梅英面皮、贾记灌肠、清徐沾片子、平遥碗秃儿、长治潞城甩饼、柳林荞麦碗团等估客小吃以及刀削面、莜面栲栳栳、定襄蒸肉等传统可口，黄花脆番茄、香辣黄花拌饭酱等翻新址品，全标的展现了非遗好意思食确现代活力。

市民旅客不仅不错尽情逛、尽情吃，还能尽情买。在现场大快朵颐之后，专家还可选购特质面食四肢伴手礼，与九故十亲分享可口。

据统计，行动技艺单日非遗好意思食销量高达3万份，销售额打破20万元大关。其中，柳林碗团卖出800余碗、剔尖卖出600余碗、打卤面卖出500余碗、刀削面卖出近千碗。

面食制作绝活轮替献技

行动技艺，非遗面艺扮演的精彩献技让柴市角造成非遗身手的“舞台”。

非遗传承东说念主、面点师父们圭表上场，扮演刀削面投篮、剔尖钻铜钱、吹面气球、墩烧麦皮等山西非遗面食身手绝活，现场更开辟互动体验时局，邀请市民旅客参与，让传统身手更具不雅赏性、风趣性。

在面团的翻飞中，世东说念主共同演绎出一场非遗融入生存的天真场景，分享非遗保护的丰硕遵循。

“此次非遗面艺扮演竟然让东说念主胡作非为。不出远门就能品味到天下各地的非遗面食，每一种皆独具特质，让东说念主大饱口福。”大同市民李女士甘心地说。

来自北京的旅客海先生叹息说念：“途经柴市角被劝诱进来，没思到一个小小的面团能作念出这样多非遗面食，但愿有越来越多的东说念主了解面食文化。”

行动把握方示意，但愿通过此次接地气的行动，让腹地市民深入了解天下各地的面食文化，也让天下各地的旅客品味到山西各种化的面食，着实让非遗面食身手融入时常生存并赢得更好的传承。

面食争冠赛精彩对决

四肢2025中国非遗面食大会的系列行动之一，8月1日，非遗面食争冠赛在柴市角火热开赛，参赛选手同台炫技、彼此切磋，为不雅众献上一场精彩纷呈的面食文化盛宴。

据了解，非遗面食争冠赛分为预赛和决赛两个阶段，竞赛形貌涵盖刀削面和烧麦两大品类，具体包括面艺扮演和好意思食制作两大时局的比拼。逐日齐集专家评委投票、专科评委打分及销售额数据概述评比出冠军企业。

记者发现，除了台上的面艺扮演，参赛选手还在台下制作好意思食，供评委及不雅众品鉴。比赛现场，不雅众不仅能近距离感受参赛选手的深厚功底，还能千里浸式感受非遗文化。

大同市民张先生清翠地说：“这个行动太好了，既能吃到刎颈知友的非遗好意思食，还能把山西的面食文化宣传出去。”

四肢一场集好意思食与文化于一体的盛宴开云kaiyun.com，2025中国非遗面食大会不仅让市民旅客尽情品味来自天下各地的非遗面食好菜，潜入体会中华好意思食文化的深厚底蕴，更搭建起非遗传承与疏浚的坚实平台，让非遗着实成了“舌尖上的经济增长极”。